Comme la plupart des gens, j'aime me simplifier la vie. Mais j'adore aussi les choses faites maison, et ce n'est pas toujours compatible.
J'adore les astuces et les conseils qui facilitent la vie ne serait-ce que de 2 %, car mis bout à bout, ils font toute la différence et tout se déroule sans accroc.
J'ai donc pensé partager avec vous les ustensiles sans lesquels je ne peux pas imaginer cuisiner.
1 - Cafetière
J'ai toujours adoré le café. Enfant, je le préférais au chocolat chaud (pas noir, hein ? J'étais loin d'être bizarre !) et je raffolais des glaces, des éclairs et des religieuses au café. Adulte, mon amour pour le café n'a fait que grandir, jusqu'à mon séjour Erasmus à Milan. J'y étais tellement accro que j'ai souffert d'un mal de tête terrible pendant une semaine à mon retour en France… mais je m'égare.
Pour le café, j'aime avoir le choix, donc j'utilise deux choses :
- Une cafetière italienne Bialetti – idéale pour un espresso classique, un cappuccino ou pour préparer un tiramisu. J'ai aussi une magnifique Fiammetta rouge (à induction) que j'adore – elle est trop mignonne !
- Un filtre à café vietnamien – Acheté lors d'un voyage au Vietnam, principalement utilisé pour leur incroyable café glacé.
Je recommande vivement de l'utiliser avec ce café et d'y ajouter du lait concentré (miam !).
Je n'ai jamais possédé de machine à café sophistiquée et je n'envisage pas d'en acheter. Celles-ci sont compactes, pratiques et me permettent de profiter pleinement de mon café. De plus, elles m'incitent à le savourer tranquillement plutôt qu'à en abuser.
2 - Machine à pâtes
Je resterai toujours fidèle aux pâtes comme féculent principal. C'est la base la plus délicieuse et la plus simple pour n'importe quel repas, et ça me rend heureuse. Ceci dit, je suis difficile en matière de marques : je n'aime que celles-ci :
- Barilla
- Garofalo
- De Cecco
- Rummo
Les autres ? Médiocres. Je les évite.
J'adore les pâtes fraîches, c'est pourquoi j'ai craqué pour cette machine à pâtes Philips . Ce n'est pas le genre d'achat qu'on fait sur un coup de tête, mais je ne le regrette absolument pas. Elle est vraiment délicieuse !
Le résultat est aussi bon que les pâtes faites maison (que je prépare par plaisir, mais pas tous les jours) et c'est propre, facile et rapide : en 5 minutes, c'est prêt ! Je mets quelques tomates cerises dans une poêle, je mets la machine en marche, et le temps que les tomates soient tendres, les pâtes sont prêtes à cuire. Une minute dans l'eau bouillante et c'est prêt ! Si vous connaissez un amateur de pâtes et de cuisine, c'est un cadeau formidable !
3 - Mijoteuse
Je l'ai mentionné dans mon article sur la préparation des repas , mais je le répète : procurez-vous une mijoteuse !
Il y a des années, j'avais un multicuiseur que j'utilisais pour les classiques français (blanquette de veau, bœuf bourguignon, etc.), mais je ne l'ai pas emporté en Angleterre. Le confort d'un repas mijoté pendant la nuit me manquait, alors j'ai acheté une mijoteuse ( d'abord un petit modèle ). Au départ, je l'avais prise pour recevoir et ne pas passer tout mon temps en cuisine, puis je l'ai adorée et j'en ai acheté une plus grande.
Je l'utilise au moins une fois par semaine, souvent plus. C'est fantastique pour :
- Viandes fondantes
- Sauces mijotées
- Repas paresseux « tout mettre dedans et laisser mijoter »
Grâce à sa grande capacité, je peux préparer de plus grandes quantités de plats qui se congèlent très bien, ce qui est toujours pratique. De tous les articles présentés ici, c'est celui que je recommande le plus pour son excellent rapport qualité-prix.
4 - Une cocotte en fonte émaillée
Indispensable pour les gratins et le pain. La plupart des recettes mijotées en une seule casserole sont optimales dans une cocotte en fonte, compatible avec la cuisson sur la plaque de cuisson et au four.
Si vous avez lu mon article sur la cuisson du pain , vous savez que c'est essentiel pour obtenir cette texture moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur.
En plus d'être polyvalent, il est magnifique ! Une multitude de jolies couleurs qui apportent une touche champêtre à n'importe quelle cuisine. Le mien est installé en permanence sur ma cuisinière.
💡 N’achetez surtout pas de modèles bon marché sur Amazon ! J’en ai fait l’expérience, et l’émail s’est désagrégé en deux mois. Privilégiez plutôt :
- Le Creuset (si le budget le permet)
- Tefal (C'est celui que j'ai)
- J'ai également entendu de bonnes choses à propos de :
- Loge
- Staub
5 - Poêle antiadhésive
Un ensemble comme celui de Tefal que je possède est parfait pour la cuisine de tous les jours et permet de gagner du temps sur la vaisselle.
J'ai des poêles en acier inoxydable, et bien qu'elles soient très jolies, j'en ai eu marre que les aliments collent.
💡 Lavez vos poêles antiadhésives et cocottes en fonte avec précaution. Les rayer abîme le revêtement, alors n'utilisez ni brosses à récurer ni éponges abrasives !
6 - Un bon ensemble mixeur et fouet portatif
J'en ai possédé plusieurs, et celui-ci est le meilleur.
J'utilise au moins un accessoire par jour - c'est génial pour :
- Soupes et sauces
- Remplacer un pilon et un mortier
- Faire mousser du lait cappuccino
- Préparer des smoothies
- Fouetter les blancs d'œufs ou le café Dalgona
Cela peut paraître inutile au début, mais une fois que vous aurez commencé à l'utiliser, vous ne reviendrez jamais en arrière.
7 - Bons couteaux + une planche à découper
Couteaux : Trois bons couteaux > 12 couteaux bon marché.
Viser:
- Un grand couteau (pour la plupart des tâches)
- Un couteau à pain dentelé
- Un petit couteau
💡 Optez pour l'acier inoxydable intégral - les poignées en bois/plastique ont tendance à se desserrer avec le temps.
Planche à découper : j’adore le bois, surtout les grandes planches (il me faut de la place !). J’évite les petites planches en plastique : elles font bas de gamme et je soupçonne qu’elles laissent des microplastiques dans les aliments (aucune preuve scientifique, juste une intuition).
8 - Un robot culinaire
J'ai acheté ce mini robot culinaire Kenwood il y a quelques années, et dès la première utilisation, je me suis maudit de ne pas l'avoir acheté plus tôt.
- Hacher les oignons par lots (mes yeux me brûlent à chaque fois que je coupe des oignons, alors je souffre une fois, je pleure une fois et j'en ai fini)
- Préparer les légumes de la semaine en 10 minutes
- Râper sans effort (carottes, parmesan, etc.) Râper « à la main » est une vraie corvée et un danger pour moi…
9 - Échelle A
Rien de particulier à ajouter. Numérique ou mécanique, ne dépensez pas plus de 10 £. C'est un modèle similaire à celui que j'utilise.
💡Je constate qu'une nouvelle balance numérique est souvent moins chère que le remplacement de ses piles.
10 - Plaque de cuisson
Une grande plaque de cuisson large qui ne se déforme pas au four est indispensable.
Idéal pour :
- Cuisson au four
- Pizza maison
Le revêtement antiadhésif est un plus, mais pas indispensable. Un produit comme celui-ci est parfait !
Les bons outils font toute la différence - associez-les à mon guide de préparation des repas pour une planification sans effort et à ma recette de levain pour du pain frais avec un minimum d'effort !
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